Trà xanh Thái Nguyên là một trong những loại trà nổi tiếng bậc nhất tại Việt Nam. Đây luôn là loại trà ưa thích của những người sành trà. Ở Việt Nam tuy có rất nhiều loại trà khác nhau nhưng trà Thái Nguyên vẫn là một thương hiệu trà số 1 mà người Việt luôn tin dùng. Vậy trà xanh Thái Nguyên là loại trà như thế nào? Và những điều bạn nhất định phải biết về loại trà này.
Những thông tin cơ bản về trà xanh Thái Nguyên
Trà xanh Thái Nguyên là một loại trà có nguồn gốc từ tỉnh Thái Nguyên – 1 tỉnh thuộc khu vực miền Bắc của Việt Nam. Tất cả những công đoạn từ trồng cây, thu hái hay chế biến đến đóng gói đều được những người thợ chuyên nghiệp ở Thái Nguyên tự tay thực hiện.
Chè Thái Nguyên là lại chè có hương thơm rất đặc trưng cùng với vị trà thơm ngon, chát nhẹ. Đặc biệt sau khi uống xong sẽ đọng lại trong học một vị ngọt sâu thanh mát khiến cho rất nhiều người say mê và yêu thích hương vị này.
Trà xanh Thái Nguyên bắt nguồn từ đâu?
Cây trà xanh Thái Nguyên có nguồn gốc không phải từ vùng đất này mà được mang về từ Phú Thọ bởi ông tổ của làng nghề trà Tân Cương. Tuy nhiên khí hậu cũng như đất đai ở Thái Nguyên lại cực kỳ phù hợp cho sự phát triển và sinh trưởng của cây chè này.
Chính vì vậy mà Thái Nguyên ngày nay đã trở thành một trong những vùng đất trẻ lớn và nổi tiếng nhất trên cả nước.
Những cây chè được trồng tại Thái Nguyên sẽ cho ra sản lượng tốt nhất nhờ nền đất feralit dầu dinh dưỡng. Cùng với nguồn nhiệt vừa phải, nguồn nước dồi dào và độ ẩm lý tưởng giúp cho cây có được điều kiện phát triển tốt nhất.
Những nét độc đáo của dòng trà Thái Nguyên
Nhắc tới trà xanh Thái Nguyên chúng ta phải nhắc tới hương vị trà độc nhất mà không thể lẫn được với các loại trà khác. Nước trà khi được pha ra sẽ có màu vàng sóng sánh cực kỳ bắt mắt và thu hút.
Hương vị đầu tiên bạn có thể nếm được đó là một vị chát dịu nhẹ chứ không phải là một vị đắng gây khó chịu. Tuy nhiên về sau bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt cực kỳ hấp dẫn và khó quên.
Đối với những người sành trà cũng như có hiểu biết sâu rộng về trà thì chỉ cần ngửi qua hương vị thoang thoảng của hương trà cũng có thể nhận ra được một ly trà xanh Thái Nguyên đậm chất và đúng chuẩn mà không cần phải trực tiếp nếm thử được.
Trà Thái Nguyên làm từ bộ phận nào của cây trà?
Trà xanh Thái Nguyên được làm hoàn toàn bằng thiên nhiên mà không hề có một chất phụ gia hay phẩm màu nào. Bộ phận chính dùng để tạo nên những chén trà thơm ngon đó chính là những lá trà non nằm gần ở phần ngọn của cây trà.
Những lá trà được chính tay những người thợ chuyên nghiệp ở Thái Nguyên hái trực tiếp từ cây trà xuống bằng chính đôi tay khéo léo mà không dùng bất cứ 1 dụng nào thay thế. Sau đó những lá trà sẽ được họ chế biến theo từng quy trình cũng như công đoạn cụ thể bằng sự cẩn thận và tỉ mỉ của mình để cho ra một gói chè đảm bảo chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng.
Các bước chế biến trà xanh Thái Nguyên ngon nhất?
Trà xanh Thái Nguyên là một trong những loại trà được đánh giá là có hương vị ngon nhất không chỉ tại Việt Nam mà còn tại nhiều nước trên thế giới. Vậy bạn có biết cách chế biến như thế nào để tạo ra được một thức uống được nhiều người yêu thích đến như vậy.
Công đoạn 1: Phơi lá trà
Sau khi lá trà đã được thu hoạch sẽ được mang ra phơi mỏng cho héo giúp thoát hết khí ẩm trong quá trình vận chuyển từ đồi về. Thời gian phơi chè sẽ không quá 10 tiếng và cứ cách từ một đến một tiếng rưỡi sẽ tiến hành rũ trà một lần.
Khi thực hiện người nông dân phải thật cẩn thận để tránh trường hợp làm dập nát chè. Ngoài ra còn phải thường xuyên theo dõi tình trạng tránh tình trạng trẻ bị ôi như vậy khi pha chè sẽ bị tối màu và giảm bị thơm ngon.
Giai đoạn 2: Ốp trà xanh Thái Nguyên
Ốp trà hay còn được gọi là diệt men trà là công đoạn mà người nông dân sẽ tiến hành cho những lá trà đã phơi xong và trong tôn quay. Khi tiến hành ốp phải đảm bảo đầy đủ bốn điều kiện sau thì mới có được mẻ trà đúng tiêu chuẩn.
- Đảm bảo là trà có mùi thơm đặc trưng
- Lá trà vậy chuyển sang màu xanh đậm
- Đảm bảo cho lá chè mềm dẻo phần cuống non khi gặp lại cũng không bị gãy
- Trên bề mặt lá trà dính và không bị rời nhau.
Giai đoạn 3: Vò trà
Sau khi đã ốp trà xong những người nông dân sẽ tiến hành vào trà công việc này giúp cho nhận lá trà cong và thon gọn lại. Như vậy sẽ có hình thức đẹp hơn thông thường thời gian vò trà sẽ thực hiện từ 10 cho đến 30 phút.
Đặc biệt công đoạn làm trà xanh Thái Nguyên này sẽ được làm hoàn toàn bằng tay điều này sẽ giúp loại bỏ được những lá trà nát vụn. Sau khi đã bỏ bằng tay xong sẽ tiến hành cho vào cối và vò tiếp. Sau khi đã thực hiện hai bước xong người làm trà sẽ tiến hành rũ tươi những lá trà ra.
Giai đoạn 4: Sao khô
Đây được coi là công đoạn khó nhất và đòi hỏi nhiều kỹ năng nhất. Bởi vì nó là bước quyết định đến màu sắc cũng như hương vị của trà sau khi pha.
Khi tiến hành sao bạn cần phải quan tâm đến độ nóng của lửa làm sao để giữ được nhiệt độ ổn định đồng thời tiến hành sao trà để không có những cội cám bị lẫn vào trà. Thời gian để sau trong mục mẻ tràn sẽ giao động từ 20 phút cho hơn 1 kg trà.
Giai đoạn 5: lên hương trà
Khi đã sao trong trà sẽ được đổ ra một cái mẹt để tiến hành lọc phần cuống cũng như phần lá lá già còn sót lại. Tiếp theo sẽ tiến hành cho trà vào trong tôn quay thêm một lần nữa đến khi ngửi thấy mùi hương thơm đặc trưng của trà thì đã đạt tiêu chuẩn.
Quá trình thu hoạch lá trà Thái Nguyên
Để có thể tạo ra được những chén trà xanh Thái Nguyên thơm ngon nhất thì những người nông dân sẽ phải trải qua rất nhiều công đoạn chế biến. Vậy đó là những công đoạn nào, hãy cùng tìm hiểu ngay những quy trình để chế biến da được thức uống trà xanh thơm ngon này.
Công đoạn thu hoạch lá trà
Để có được một lứa lá trà đảm bảo chất lượng thì những người nông dân phải thực hiện trồng trọt và chăm sóc cực kỳ cẩn thận và chu đáo phải đảm bảo những lá trà được lựa chọn kỹ càng và không còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hay bất kỳ các loại chất hóa học phân bón nào khác.
Ngoài ra các công đoạn chăm sóc cũng phải đảm bảo theo đúng kỹ thuật để tạo ra những sản phẩm chất lượng nhất. Nguyên liệu chính cũng là quan trọng nhất để tạo ra được một chén trà xanh đó chính là những lá trà tươi ngon. Khi cây trà đã đủ lớn những người nông dân sẽ tiến hành thu hái lá trà phần họ lựa chọn để thu hoạch đó là những tôm hai lá.
Với những người nông dân có kinh nghiệm lâu năm họ sẽ biết lựa chọn những loại lá nào để đảm bảo cho là không quá non cũng không quá già. Như vậy hương vị cũng chất lượng trà sẽ được đảm bảo một cách tốt nhất. Nhờ cách thu hoạch lá trà như vậy vừa giúp những người nông dân có được nguyên liệu làm trà xanh Thái Nguyên tươi ngon nhất mà còn tạo điều kiện giúp cho cây trà có thể phát triển khỏe hơn và nhanh hơn.
Lưu ý quan trọng trong việc thu hoạch lá trà Thái Nguyên
Một trong những điều đặc biệt lưu ý khi thu hoạch lá trà đó là tất cả những công đoạn đều phải sử dụng bằng tay không và không được sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Bởi việc sử dụng máy móc sẽ khiến cho lá trà dễ bị nát, gãy hoặc đứt như vậy sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị cũng như chất lượng trà sau khi chế biến.
Tùy vào từng loại trà xanh Thái Nguyên khác nhau mà sẽ có cách thu hoạch khác nhau có loại chè có thể hái một tôm hai lá non nhưng có loại chè chỉ có hái một tôm và một lá non. Nhờ vậy sẽ tạo ra được hương vị đặc trưng của mỗi loại chè riêng. Khi hái trà nhất định không được nắm chặt làm gãy nát cành chè. Điều này sẽ làm ảnh hưởng rất lớn tới sự phát triển và sinh trưởng sau này của cây.
Khi lá chè đã đầy tay phải được chuyển sang đựng trong rổ để tránh tình trạng nắm chặt tay gây nát lá chè. Lưu ý không được hái lá chè quá non hoặc quá già như vậy sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến màu sắc cũng như hương vị của những chén trà sau này
Một số lưu ý bảo quản với trà xanh Thái Nguyên
Để có được những ly trà danh Thái Nguyên thơm ngon thì đòi hỏi người dùng trà phải biết cách bảo quản đúng cách. Như vậy sẽ giúp cho giữ được hương vị thơm ngon vốn có của những ly trà này.
Việc bảo quản chả đúng cách sẽ giúp cho trà có tuổi thọ lâu hơn và được sử dụng trong thời gian dài hơn. Thông thường những túi Trà đã được hút thân không sẽ có hạn sử dụng từ 1 đến 2 năm tuy nhiên để thưởng thức được hương vị ban đầu vốn có của trà Bạn chỉ nên dùng trong khoảng từ 4 đến 5 tháng.
Còn với những người sành trà thì thời gian sử dụng từ hai đến ba tháng được coi là tốt nhất. Lúc này sẽ giúp trà vẫn giữ được mùi hương thơm màu nước cũng như hương vị như cũ.
Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những lưu ý quan trọng để giúp bạn bảo quản trà xanh Thái Nguyên đúng cách:
- Hạn chế tối đa ánh nắng mặt trời, nhiệt độ và không khí tiếp xúc trực tiếp với trà.
- Sử dụng những vật đựng được làm bằng thủy tinh đục gốm hoặc sứ để đựng trà như vậy sẽ giúp trà tránh bị ẩm cũng. Như côn trùng xâm nhập và giữ được mùi lâu hơn.
- Đặt trà ở những nơi khô ráo tránh ẩm ướt và có các mùi lạ.
- Nếu trong trường hợp sử dụng gói đực thì nên đóng gói thật kỹ.
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn về trà xanh Thái Nguyên một trong những loại trà chất lượng số 1 tại Việt Nam. Nếu bạn đang muốn tìm một món quà kỷ niệm cũng như biếu tặng cho những người lớn tuổi thì đây chắc chắn là một trong những món quà tuyệt vời và phù hợp nhất.
